Samuel Rébulard est enseignant en écologie, botanique et agronomie à l’université Paris-Saclay, co-responsable de la préparation à l’agrégation en sciences de la vie, sciences de la Terre et de l’univers, ingénieur agronome et agrégé de SVT.
En dehors de ses enseignements (principalement sur le terrain), il est très impliqué dans la formation continue des enseignants en particulier via le Muséum national d’histoire naturelle et la Maison pour la science de Paris. Il est membre du conseil de la Société botanique de France. Il est l’auteur du Défi alimentaire, écologie, agronomie, avenir, paru aux éditions Belin Éducation en 2018 ainsi que du livre Dans un carré de Terre, paru aux éditions L’Iconoclaste en 2021.